Mešano sezonsko povrće – 1 kg; crni luk – 1 glavica; brašno; ulje; so; biber
Drukčije se sprema leti, drukčije zimi, jedan ukus ima na proleće, poseban u jesen. Sve zavisi od onoga što pijaca nudi.
Nezavisno od vremenskih prilika dakle, glavica crnog luka se sitno isecka, posoli pa proprži na zejtinu do rumene boje. Doda se i kašika brašna pa samo malo proprži i polako nalije litrom tople vode.
E, sad: kilogram sezonskog povrća (šargarepa, bela zelen, keleraba, karfiol, kelj, grašak, boranija, krompir, paprika, tikvica, kupus, zelje…) opere se i isecka na kockice. Sve se ubaci u onu vrijuću vodu, vatra smanji, pa pusti da krčka dok povrće ne smekša.
Dalje je sve stvar mašte: može se začiniti kajmakom a može umešanim jajima i pavlakom.
Kuvanje za početnike
Piše: Mika Dajmak
Autor je urednik Malog kuvara, dodatka petkom u dnevniku Danas, tvorac nekoliko serijala o kuvanju na raznim televizijama, pisac više bestselera iz oblasti kulinarstva: "Sočni kuvar Dva debela novinara", "Šaputanja iz rerne debelih novinara"… Specijalni dodatak svakog petka na osam strana. |
