Jaja – 6 kom; prah-šećer – 250 gr; mleveni orasi – 200 gr; suvo grožđe – 200 gr; brašno – 6 kašika; pekmez od šipaka – 4 kašike; ulje. Za sneg: belanca – 5 kom; šećer – 200 gr; vanilin šećer – 1 kesica
Žumanca (6 kom) i šećer valja mutiti dok načisto ne posvetle, pa dodati mlevene orahe, suvo grožđe, brašno, na kraju i sneg od belanaca. Sve se promeša u jednoličnu masu, pa ulije u pleh namašćen i posut brašnom. Peče se na umerenoj vatri 200 do 225 stepeni nešto duže od pola sata.
Kad je porumenelo kako treba, prohladi se, pa premaže pekmezom i zalije šamom od pet belanaca sa šećerom i vanilin šećerom. Vrati se u rernu da se više prosuši no zapeče, na samo 100 stepeni. Ipak, sve vreme valja paziti, jer šam hoće lako da pregori.
Pečene čikoš-kocke još se samo potpuno ohlade, pa, kako im ime kaže, iseku na prikladne komade mokrim nožem, ovo zato da se šam ne ošteti.
Kuvanje za gurmane
Piše: Mika Dajmak
Autor je urednik Malog kuvara, dodatka petkom u dnevniku Danas, tvorac nekoliko serijala o kuvanju na raznim televizijama, pisac više bestselera iz oblasti kulinarstva: "Sočni kuvar Dva debela novinara", "Šaputanja iz rerne debelih novinara"… Specijalni dodatak svakog petka na osam strana. |
