Bumbar

Potrebno: jagnjeća iznutrica (crna i bijela džigerica, srce), 150 gr riže, 1 mrkva, 1 peršun, 1 glavica crvenog luka, so, biber, aleva paprika, ulje, plućna maramica

Iznutrice obarite i isjecite na sitno, dodajte kratko obarenu rižu, mrkvu, peršun, luk (sitno izribani crveni i bijeli), so, biber i aleve paprike po želji. Sve zalijte s 2 fildžana ulja.

Nadjevajte tako da plućnu maramicu stavljate u kutlaču i smjesu na maramicu. Kada je kutlača puna, savijte maramicu tako da se nadjev ne vidi, a dobijene loptice rijeđajte u pleh. Pecite dok se maramica ne zarumeni.

Servirajte uz salatu od pečene paprike, koje ste ogulili, stavili sirće i sitno isjeckan bijeli luk. Mogu biti i salate od plavog patlidžana, mješana salata od paradajza, krastavaca i crvenog luka ili zelena salata.