Biftek s pomorandžom

Biftek – 600 gr; pomorandža – 2 komada; paradajz koncentrat – 1 kašika; paradajz đus – 2 dl; med; vuster sos; dižon senf; tabasko, zeleni biber; ulje; so

Kao i u svim drugim slučajevima biftek valja da je odležao na ledu, ali se onda, uz vlakna, seče na rezance, maže uljem, pa ostavi da odležava još nekoliko dana.

Na jakoj vatri se prži samo nekoliko desetina sekundi, pa položi na tanjir u kojem će se servirati.

U posudi gde su se pržili rezanci od bifteka valja napraviti smešu od dve velike kašike paradajz pirea i dve čaše đusa od paradajza. Kad ovo provri, valja ga začiniti s dve kašike dižon senfa, dve kašičice meda i kašikom zelenog bibera (naravno u zrnu). Po ukusu se zaljuti tabasko sosom i obazrivo zalije vuster sosom. Posoli se, pa u sve ubace još dve oljuštene i na upolovčene kriške isečene pomorandže.

Sve se na laganoj vatri dinsucka dok se pomorandže ne skuvaju, a onda po ukusu popravi: još dosoli, zaljuti ili zasladi.