Krompir – 750 gr; crni luk – 2 glavice; paradajz-pire – 1 kašika; kajmak – 1 kašika; brašno – 1 kašika; slatka mlevena paprika; mast; so
Ako je istrina da su Leskovčani izumeli papriku, a Mađari je preuzeli, onda eto odgovora odakle im i kajmak.
Krompir se skuva u ljusci, prohladi, oljušti pa isecka na kockice. Na masti se proprži sitno seckani crni luk, sve se zaprži brašnom i alevom paprikom, nalije čašom vode pa pusti da provri. Tada se doda kajmak, razređen paradajz-pire, što se sve posoli. Na kraju se ubaci krompir i lagano kuva oko pet minuta.
Kuvanje za gurmane
Piše: Mika Dajmak
Autor je urednik Malog kuvara, dodatka petkom u dnevniku Danas, tvorac nekoliko serijala o kuvanju na raznim televizijama, pisac više bestselera iz oblasti kulinarstva: "Sočni kuvar Dva debela novinara", "Šaputanja iz rerne debelih novinara"… Specijalni dodatak svakog petka na osam strana. |
