Kuvanje može da bude vrlo lepa i korisna navika. Tako ćete znati šta ste tačno spremili, od kojih sastojaka i obradovati ukućane. Naravno svi ćete uživati u zdravim obrocima. Samo, većina ljudi pravi slične greške u kuhinji. Evo mitova u koje bi trebalo da prestanete da verujete:
1. Mleko u kajgani
Iako mnogi misle da će jaja tako biti mekša i ukusnija, ne bi trebalo da stavljate mleko u kajganu. Tako ćete samo upropastiti jaja i povećati šansu da vam zagore. Umesto toga, pržite ih na puteru.
2. Sveže voće u smutijima
Smutiji su ukusni, zgodni za jelo i zdravi. Ali većina ljudi misli da moraju da stavljaju sveže voće u njih. Što uopšte nije tačno. Smrznuto voće često može da bude i zdravije.
3. Meso se okreće samo jednom
Sigurno ste i vi čuli savet da se meso, posebno na roštilju, okreće samo jednom. A zašto? Zapravo se preporučuje da ga okrećete češće kako bi se ravnomerno ispeklo.
4. Ulje u makarone
Ljudi često misle da je potrebno dodati ulje u vodu za kuvanje makarona. Ne, ne treba i neće sprečiti lepljenje makarona. Dovoljno je da ih promešate na početku kuvanja par puta.
5. Ljute papričice
Često se misli da su samo semena ljuta? Ne nisu. Najljuće je belo meso paprike u unutrašnjosti, pored semena. Pored toga, mnoge paprike su cele ljute.
6. Marinada omekšava meso
Zapravo ne. Većina sastojaka marinade neće ući duboko u meso pa mu čak neće dati ni aromu. Ipak, svi ti začini i ulja sami po sebi imaju određen miris i ukus.
7. Reš pečeno…
…meso je sigurnije za jelo. Obično ne. Većina bakterija se nalazi na površini mesa pa će u najvećem broju slučajeva biti dovoljno i kratko pečenje.
8. Makarone je potrebno isprati vodom
Da se ne zalepe. Ali to je verovatno najgora stvar koju možete da im uradite. Umesto toga ih odmah pomeštajte sa sosom.
9. Kuvanje uništava nutrijente
Netačno. Osim vitamina C koji se razgrađuje na toploti, praktično svi drugi sastojci će ostati netaknuti u hrani.
10. Kafu je potrebno zakuvati
Da li ste primetili kako naši ljudi kuvaju kafu? Sačekaju da voda provri, pa odspu malo, pa sipaju kafu, pa vrate vodu. A sve to je samo mistifikacija. Zapravo je dovoljno da kafu prelijete vrelom vodom iz ketla. Ukus će biti identičan.
