Sardinija, magično mediteransko ostrvo poznato po svojim netaknutim plažama, bogatoj istoriji i jedinstvenoj kulturi, skriva još jednu fascinantnu tajnu – sortu grožđa koja, kako nauka sugeriše, može produžiti život!
Reč je o autohtonoj sorti Cannonau, jednom od simbola ovog italijanskog ostrva i ključnom faktoru zašto je Sardinija prepoznata kao jedna od svetskih “plavih zona”, regija gde ljudi žive neobično dugo i zdravo.
Cannonau: Srce sardinijske kulture vina
Sorta Cannonau, poznata i kao Grenache u drugim delovima sveta, jedna je od najstarijih kultivisanih sorti grožđa na Sredozemlju. Sardinija se ponosi time što je sačuvala ovu autohtonu sortu, čiji zapisi sežu vekovima unazad. Njena otpornost na vetrovitu klimu, suve uslove i kamenito tlo čine je savršenim izborom za sardinijski pejzaž.
Vino proizvedeno od grožđa Cannonau poznato je po svom bogatom ukusu, s notama tamnog voća poput šljive i trešnje, uz začinske tonove cimeta, vanile i mediteranskog bilja. Ono je robusno, ali izuzetno pitko, što ga čini idealnim saputnikom uz tradicionalnu sardinijsku kuhinju.
Naučna perspektiva: Zašto Cannonau produžava život
Jedan od glavnih razloga zašto se Cannonau povezuje s dugovečnošću jeste njegova visoka koncentracija polifenola, moćnih antioksidanata koji se nalaze u grožđu. Polifenoli pomažu u borbi protiv oksidativnog stresa i slobodnih radikala u telu, faktora koji su povezani sa starenjem i razvojem hroničnih bolesti poput kardiovaskularnih problema i raka.
Istraživanja su pokazala da vino sorte Cannonau sadrži i do 200% više polifenola u odnosu na mnoge druge vrste vina. Ova visoka koncentracija doprinosi zaštiti srca, smanjenju upala u telu i poboljšanju opšteg zdravlja.
Uloga u sardinijskom načinu života
Na Sardiniji, vino od sorte Cannonau nije samo piće – ono je deo svakodnevnih rituala. Stanovnici ovog ostrva, poznati kao jedni od najdugovečnijih ljudi na svetu, uživaju u čaši vina uz obroke bogate povrćem, ribom, maslinovim uljem i integralnim žitaricama. Ova kombinacija je ključ sardinijske dijete, koja je prepoznata kao jedna od najzdravijih na svetu. Važno je naglasiti da Sardinjani vino piju umereno, obično jednu do dve čaše dnevno, i to u društvu porodice i prijatelja. Ovaj socijalni aspekt takođe doprinosi njihovom zdravlju i dugovečnosti.
Šta nauka kaže o Cannonau sorti grožđa i zdravlju?
Brojne studije ukazuju na zdravstvene benefite umerenog konzumiranja vina. Konkretno, istraživanja sprovedena na Sardiniji otkrila su zanimljivu korelaciju između konzumacije vina od sorte Cannonau i smanjene stope srčanih oboljenja. Polifenoli u Cannonau grožđu pomažu u širenju krvnih sudova, poboljšavajući cirkulaciju i smanjujući krvni pritisak.
Sardinijci, posebno stariji muškarci u regijama poput Ogliastra i Nuoro, poznati su po tome što dostižu duboku starost, često iznad 90 i 100 godina. Ova dugovečnost se delimično pripisuje upravo konzumiranju vina od Cannonau sorte. Antioksidansi u ovom vinu mogu pomoći u zaštiti mozga od degenerativnih bolesti poput Alchajmerove i Parkinsonove bolesti.
Jedan od ključnih aspekata je i način na koji Sardinijci kombinuju vino s hranom, čime se smanjuje rizik od prekomerne konzumacije alkohola i potencijalnih štetnih efekata.
Kako uživati u ovom vinu?
Ako želite doživeti ukus Sardinije i potencijalne benefite vina od sorte Cannonau, evo nekoliko saveta:
– Kupite autentično vino od sorte grožđa Cannonau. Obratite pažnju na etikete koje ukazuju na poreklo sa Sardinije, poput DOC oznaka (Denominazione di Origine Controllata).
– Uparite ga sa hranom. Cannonau se savršeno slaže sa jelima od jagnjetine, sa pečenim povrćem, tvrdim sirevima i tradicionalnim mediteranskim specijalitetima.
– Pijte umereno. Jedna čaša uz obrok ne samo da pojačava ukus jela, već i obezbeđuje optimalne zdravstvene koristi.
– Čuvajte ga pravilno. Ovo vino se najbolje konzumira dok je relativno mlado, ali kvalitetne etikete mogu stariti i do deset godina.
Cannonau nije samo simbol Sardinije, već i primer kako priroda, tradicija i nauka mogu zajedno stvoriti nešto jedinstveno. Njegova uloga u dugovečnosti Sardinijaca dokaz je da je zdravlje rezultat celokupnog stila života, u kojem vino ima svoje zasluženo mesto.
Bilo da ste ljubitelj vina ili jednostavno tragate za inspiracijom za zdraviji život, čaša crvenog vina sorte Cannonau donosi više od ukusa – ona nosi priču o zdravlju, sreći i harmoniji sa prirodom. Neka to bude priča koju ćete i vi podeliti.
Živeli!
