Da li je pripremanje hrane u mikrovalnoj rerni zaista štetno? Možda ste i vi čuli da ona zrači, ili da je hrana u njoj lošijeg kvaliteta. Pa čak i ozračena.
E pa posle 60 godina korišćenja naučnici najzad imaju konačni odgovor.
Ne, mikrotalasna nije štetna.
Naprotiv.
"U suštini, pripremanje hrane u mikrotalasnoj rerni dovodi do gubljenja manje korisnih nutrijenata nego kada je u pitanju kuvanje ili prženje hrane", kaže doktor Guy Crosby, nutricionista sa Harvarda.
"Mikrovalna koristi zagravanje suvom metodom, tako da nutrijenti poput vitamina B ili C ne izlaze iz hrane. Budući da je pripremanje hrane u mikrotalasnoj traje jako kratko, nutrijenti su izloženi toploti mnogo kraće nego prilikom kuvanja ili prženja", pojasnio je Crosby.
Ako ipak nemate mikrotalasnu, preporučuje se kuvanje na pari.
"Isecite hranu na veće komade i kuvajte je na pari brzo pre serviranja. Kuvanje na pari i pripremanje hrane u mikrotalasnoj rerni su najbolje metode brzog kuvanja”, kaže doktorka Susan Nitzke.
