Jedan od najpoznatijih kuvara na svetu James Kenji Lopez-Alt je napisao tekst o tome zašto hrana iz McDonalds ne trune.
Čuveni chef je napisao tekst zbog toga što se svako malo na netu pojavi snimak u kome se vidi hamburger ili čips koji i posle godina stajanja izgledaju isto. Kao i komentari u kojima se tvrdi da je hrana prepuna hemikalija.
“Da skratim priču, to se događa zbog nedostatka vode, odnosno zato što dolazi do sušenja. Vidite, McDonaldsovi hamburgeri su mali i tanki, pečeni su na vrlo visokoj temperaturi koja je ubila većinu bakterija i to podstiče ubrzano sušenje i objašnjava nedostatak mikroorganizama koji bi pokrenuli truljenje. Pokušao sam da testiram i veće i manje hamburgere, kao i one koje sam ispekao kod kuće. Zanimljivo je da se na većima uvek razvije plesan, a na manjima ne. To je zbog toga što veći ne mogi da se osuše na vreme”, objašnjava Kenji.
“Nije da branim McDonald’s, i bez ovoga je sasvim dovoljno razloga da ga zaobilazite u širokom krugu. Ali ide mi na živce lažna nauka”, dodao je chef.
Eto sad znate.
