Veštačko meso je izgleda budućnost čovečanstva. Ljudi će uskoro jesti slaninu koja ne potiče od svinjskog mesa, kažu naučnici.
Pre nekoliko godina naučnici su proizveli goveđe meso i od njega napravili hamburger, ali je njegova cena zbog troškova bila viša od 300.000 dolara.
Cena veštačkog hamburgera od tada jeste drastično pala, ali su cene veštačkog mesa i dalje nezamislivo visoke.
Rad na takozvanom “sintetičkom mesu” mukotrpan je i težak. Ukus, miris, mogućnosti pripreme i zdravstvena ispravnost su posebno zahtevne kategorije pri izradi.
Prema nekim procenama, prve varijante mlevenog veštačkog mesa pojaviće se na tržištu sledećih pet do deset godina i koštati mnogo više od običnog mesa.
Naučnici veruju da će mesna industrija, vremenom, potpuno prihvatiti mogućnost proizvodnje mesa na ovaj način, bez ubijanja životinja.
Proizvodnja mišićnog tkiva u jednom trenutku trebalo bi da postane jeftinija i efiksnija od gajenja životinja.
Naučnici ističu da je učinjen veliki napredak u proizvodnji svinjskog mesa. Stručnjaci su uzeli uzorke tkiva odraslih životinja i onda pronašli način da ih razviju u različite komade mesa namenjene različitim načinima pripreme.
Otkriven je i način gajenja tkiva bez životinjskog seruma potrebnog u proizvodnji dosadašnjih sintetičkih komada mesa.
Umesto njega, naučnici su iskoristili sintetički koktel materija sličnih životinjskom serumu.
Pre godinu dana, minijaturna veštačka mesna “ćufta” koštala je 1.200 američkih dolara. Ali će, nadaju se naučnici, biti sve jeftinija.
Sve je počelo sa veštačkom govedinom, a sada je na redu i svinjetina.
Pol Mozdziak, stručnjak za razvoj ćelija na Univerzitetu Severna Karolina veruje da bi ptičije meso moglo biti jednostavnije za sintetizovanje i bez genetskog inženjeringa.
A nas zanima da li će vegani moći da jedu veštačko meso?
