Novo, najveće do sada istraživanje ukazuje da zasićene masti u puteru, mesu ili mlečnim proizvodima ne povećavaju rizik za ranu smrt, nastanak dijabetesa ili moždanog udara.
Sa druge strane, trans masti koje se mogu naći u obrađenoj hrani, poput margarina, povećavaju rizik od ranije smrti za 34 odsto.
"Trans masti ne sadrže nikakve korisne materije za organizam, a značajno povećavaju rizik za nastanak srčanih bolesti”, navodi doktor Rasel de Soza, profesor sa McMaster University iz Kanade.
Zasićenim mastima najbogatije su namirnice poput putera, kravljeg mleka, mesa, lososa i žunamaca, a sadrže ih i određeni proizvodi biljnog porekla, poput čokolade i palminog ulja.
Suprotno tome, nezasićene masti sa transizomernim masnim kiselinama, ili trans masti, uglavnom se iz biljaka izdvajaju industrijskim putem, a ulaze u sastav margarina, grickalica i različite industrijske hrane.
