Testo za pitu – 600 gr; kravlji (švapski) sir – 300 gr; kisela pavlaka – 2 kašike; jaja – 2 kom; šećer – 2 kašike; limun; suvo grožđe – 50 gr; griz – 2 kašike; ulje; šećer u prahu za posipanje
Sir, kiselu pavlaku, žumanca, šećer, narendanu koru od jednog limuna, suvo grožđe, griz i sneg od belanaca valja izmešati u jednoličnu masu. To je fil.
Kora se postavi, namaže uljem, prekrije drugom korom, opet nakapa uljem, prekrije trećom, pa zaspe filom i uroluje. Tako sve dok ima kora, fila i mesta u plehu. Na kraju se još nakapa uljem, pa peče na 225 stepeni, oko 40 minuta, dok ne porumeni.
Kada se prohladi, sve samo još valja iseckati na prikladne komade i obilno zasuti prah šećerom.
Kuvanje za gurmane
Piše: Mika Dajmak
Autor je urednik Malog kuvara, dodatka petkom u dnevniku Danas, tvorac nekoliko serijala o kuvanju na raznim televizijama, pisac više bestselera iz oblasti kulinarstva: "Sočni kuvar Dva debela novinara", "Šaputanja iz rerne debelih novinara"… Specijalni dodatak svakog petka na osam strana. |
