Makarone nije teško skuvati. Ali verovatno negde grešite, kao i svi.
Poznati australijski chef Dario Manca otkriva čak pet rešaka koje ljudi rade kuvajući testeninu.
1. Stavljanje umaka na testeninu. Trebalo bi da uradite obrnuto, da umak stavite u testeninu.
2. Prekuvavanje testenine je najčešća greška. Treba ih izvaditi 2 minuta pre nego što su gotove, a završiće se kuvanje dok leže u umaku.
3. Stavljanje slanine u carbonaru – ono što vidite u carbonari iz restorana nije slanina, već talijansko meso guancinale.
4. Probanje na kraju. Chefovi sve vreme probaju testeninu kako bi ukus bio optimalan na kraju.
5. Nesoljenje vode na vreme – najbolje je posoliti vodu pre dodavanja tjestenine, a ne tokom kuvanja.
