Ulja i nisu baš previše zdrava. Osim maslinovog naravno. A ni prženje nije baš odlično za vaše zdravlje.
Ali možete malo da smanjite sve negativne posledice na vaše zdravlje ako zaista volite prženje i pohovanje.
Trebalo bi da znate da prilikom prženja namirnicu podvrgavate temperaturi od oko 175 do 190 stepeni. A visoka temperatura menja strukturu ulja i pržene hrane, i javljaju se različite opasne hemikalije. Kada ulje počne da se dimi ono je već uništeno i nije preporučljivo za jelo.
Zato istraživači kažu da se kokosovo ulje smatra najzdravijim izborom za prženje hrane.
Nezasićene masnoće u ovom ulju će ostati nepromenjene čak i ako u njemu nešto pržite osam sati na 180 stepeni.
Previše egzotično za vas? Nije problem. Na drugom mestu je svinjska mast koja ima slične osobine. Lepo je pričala vaša baka…
