Gola čorba s dečanskom pogačom

Meso – 1 kg; crni luk – 2 glavice; svinjska mast – 1 kašika; brašno; so; jaja – 3 kom. Za pogaču: brašno – 1 kg; soda bikarbona; so; zejtin; kvasac

Iako bi neko mogao, bar po naslovu, da pomisli da je ovo sirotinjska varijanta običnog červiša, nije tako. Gola je zato što je dovoljna sama sebi.

Pre svega, u oko dva litra posoljene vode treba skuvati kilogram isečenog jagnjećeg, junećeg, svinjskog ili pilećeg mesa. 

Dve glavice sitno iseckanog crnog luka proprže se na masti pa zaprže s dve kašike brašna, a zapraše kašičicom aleve paprike. Kad je brašno porumenelo, lagano i uz mešanje, naliva se vodom u kojoj se kuvalo meso. Ubaci se i meso, dosoli po ukusu, pa kuva sve mešajući, ne duže od petnaestak minuta.

U dubljoj činiji se umute tri jaja koja se lagano sipaju pravo u ključ ove gole čorbe.

Ovako golu čorbu obogaćuje dečanska pogača (zamešena je od kilograma brašna, malo vode, malo sode bikarbone, soli, kašike zejtina i šolje kvasca, pa ispečena u crepulji ispod sača) i tučena paprika o kojoj će biti posebno reči.