Sok od paradajza – 1 l; paprika – 3 kom; krastavac – 2 kom; beli luk – 1 glavica; prezle; maslinovo ulje; so
Univerzalno predjelo: može i uz meso, može i uz ribu. Pošto se služi hladno, može da bude i dezert. Kako ko voli.
Na obavezno maslinovom ulju (Španci često koriste isključivo maslinovo ulje) proprži se šaka prezli, pa dodaju dve iseckane paprike i jedan trakođe iseckan krastavac. Začini se jabukovim sirćetom, solju, sve nalije sa litrom đusa od paradajza, pa kuva na laganoj vatri. Dok povrće ne smekša. Sve se prohladi, mikserom pretvori u kašu kao da je gusti sok od kajsije. Ako je preretko zgusne se prezlama, ako je pregusto, razredi se vodom. Na samom kraju ubaci se jedna glavica sitno seckanog belog luka.
Dobro se ohladi, a onamo sitno isecka paradajz i krastavac pa u tanjiru doda ovo sveže povrće.
Sto jedno jelo (+ gurmanski bonus) za sve uzraste, svačiji džep, sva godišnja doba, sve ukuse…
Poručite odmah |
Kuvanje za gurmane
Piše Mika Dajmak
Autor je urednik Malog kuvara, dodatka petkom u dnevniku Danas, tvorac nekoliko serijala o kuvanju na raznim televizijama, pisac više bestselera iz oblasti kulinarstva: "Sočni kuvar Dva debela novinara", "Šaputanja iz rerne debelih novinara"… Specijalni dodatak svakog petka na osam strana. |
